チキンブリトーボウル

個人的なコツ

• スパイスをトーストして深い風味を引き出しましょう。 以前はチリパウダーとクミンを生の鶏肉に直接加えていましたが、今は熱い油で30秒間香りを引き出してから肉にコーティングしています。香りの違いは明らかで、クミンはナッツのようになり、チリパウダーはほぼスモーキーで甘い香りになります。
• 米を洗うのを忘れないでください。 これは痛い目にあった経験です：洗わない米は、ふわふわで分かれた粒ではなく、粘り気のあるシラントロライムライスを作ります。水が透明になるまで冷水で洗います。その30秒のステップで、米をグルーに変える余分なデンプンが取り除かれます。
• 黒豆をクミンで温めましょう、塩だけではなく。 クミンと黒豆は相性抜群です。私は少しのクミンと水を加えて温めます — これにより缶詰の豆がまるで自家製のような味に変わります。
• 食べる直前に組み立てて、ミールプレップを行いましょう。 週のために作る場合は、すべてを別々の容器に保管します。米、鶏肉、豆は一緒に入れても良いですが、アボカド、トマト、シラントロ、サワークリームは別に保管します。アボカドは切るとすぐに茶色くなるので、毎日新鮮に切ってください。
• さらに辛さを加えたい場合は、ピクルスのハラペーニョを追加しましょう。 私のお気に入りは、ピクルスのハラペーニョとその漬け汁をスプーン1杯加えることです。酸味がアボカドとサワークリームのリッチさを和らげます。新鮮な辛さが好みの場合は、サルサにセラーノペッパーを使ってください。