에어프라이어 크리스피 치킨윙
준비 시간: 10분 조리 시간: 20분 인분: 4 쉬움
재료
주재료
- 2 lbs 치킨 윙
- 드럼엣과 플랫으로 나누기
- 1 tbsp 알루미늄 프리 베이킹 파우더
- 1 tsp 소금
- 1/2 tsp 후추
- 1 tsp 마늘 가루
- 1 tsp 훈제 파프리카
- 1 tbsp 올리브 오일 (스프레이용)
버팔로 소스 (선택 사항)
- 1/3 cup 핫 소스 (프랭크스 레드핫 추천)
- 2 tbsp 무염 버터
- 녹인 것
- 1 tsp 꿀
서빙
- 셀러리 스틱
- 랜치 또는 블루 치즈 드레싱
조리법
1
치킨 윙을 종이 타올로 완전히 말립니다. 수분은 바삭한 껍질의 적입니다 — 이 단계에 추가로 1분을 투자하세요.
2
큰 그릇에 치킨 윙을 넣고 베이킹 파우더, 소금, 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카를 넣고 고르게 코팅될 때까지 섞습니다.
3
에어프라이어 바구니에 올리브 오일을 가볍게 스프레이합니다. 윙을 한 겹으로 배열하고, 껍질이 위로 향하게 하며 각 윙 사이에 공간을 남깁니다.
4
400°F (200°C)에서 10분간 에어프라이합니다. 윙을 뒤집고 껍질이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 추가로 8-10분간 조리합니다.
5
가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달하는지 확인합니다. USDA에 따르면, 이는 가금류의 안전한 최소 온도입니다.
6
소스를 추가한 윙의 경우: 조리된 윙을 그릇에 넣고 핫 소스와 녹인 버터를 넣어 섞습니다. 셀러리 스틱과 드레싱과 함께 즉시 제공합니다.
개인 팁
- **건조 단계는 생략하지 마세요.** 저는 젖은 윙과 뼈가 마른 윙을 모두 테스트해봤습니다 — 차이가 극명합니다. 젖은 윙은 바삭해지지 않고 스팀이 발생하여 고무 같은 껍질이 됩니다.
- **베이킹 파우더는 비밀 무기입니다.** 껍질의 pH를 높여 갈색화 속도를 높이고 껍질을 매우 바삭하게 만드는 작은 기포를 생성합니다. 알루미늄 프리만 사용하세요 — 일반 베이킹 파우더는 금속 맛을 남깁니다.
- **바구니를 과밀하게 하지 마세요.** 저는 한 번에 2 lbs를 모두 넣어봤습니다. 공기가 순환할 수 없고 축축한 부분이 생깁니다. 윙 사이에 공간을 두고 두 번 조리하는 것이 실망스럽게 부드러운 윙 한 번 조리하는 것보다 빠릅니다.
- **10분 지점에 정확히 뒤집으세요.** 위의 껍질은 크러스트를 형성하기 위해 처음 10분 동안 방해받지 않아야 합니다. 너무 일찍 뒤집으면 찢어지고, 너무 늦게 뒤집으면 바닥이 과하게 익습니다.
- **마지막에 소스를 추가하세요.** 윙을 소스에 넣고 다시 에어프라이어에 넣으면 코팅이 끈적해집니다. 소스는 요리 단계가 아닌 마무리 단계입니다.
영양 (1인분)
290 kcal
칼로리
24g
단백질
2g
탄수화물
20g
지방
0g
식이섬유
영양 (1인분): 4 wings (without sauce) | USDA FoodData Central, calculated estimates
자주 묻는 질문
에어프라이어에서 치킨 윙은 얼마나 조리하나요?
400°F (200°C)에서 총 16-20분 조리하며, 10분 지점에 뒤집습니다. 더 큰 윙은 최대 24분이 필요할 수 있습니다. 항상 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달하는지 확인하세요.
에어프라이어 치킨 윙의 적정 온도는?
400°F (200°C)는 고기를 익히면서 바삭한 껍질을 만드는 최적의 온도입니다. 낮은 온도(375°F)도 가능하지만 덜 바삭한 껍질을 만듭니다. 400°F 이상으로 가면 고기가 익기 전에 껍질이 타버릴 위험이 있습니다.
냉동 치킨 윙을 에어프라이어에서 조리할 수 있나요?
네, 해동할 필요 없습니다. 400°F에서 10분 조리한 후 430°F로 올려 10-12분 더 조리하여 껍질이 바삭해지고 내부 온도가 165°F (74°C)에 도달할 때까지 조리합니다.
바삭한 에어프라이어 윙에 베이킹 파우더가 필요한가요?
상당히 도움이 되지만 필수는 아닙니다. 베이킹 파우더는 껍질의 pH를 높여 더 나은 갈색화와 바삭함을 제공합니다. 없을 경우, 윙을 매우 건조하게 말리고 가벼운 오일 스프레이를 사용하여 괜찮은 결과를 얻을 수 있습니다.
남은 에어프라이어 치킨 윙을 다시 데울 수 있나요?
350°F (175°C)에서 5-6분 동안 에어프라이어에서 다시 데웁니다. 이렇게 하면 껍질이 바삭하게 유지되며, 전자레인지로 데우면 축축해집니다. 남은 음식은 냉장고에서 최대 3일 동안 보관하세요.
식이 제한
알레르겐
유제품 (버팔로 소스의 버터)핫 소스 브랜드에 따라 글루텐 가능성
부적합 대상
- 비건
- 채식주의자
- 유당 불내증 (버팔로 소스를 사용할 경우)
수정 사항
- 버팔로 소스를 생략하고 유제품이 없는 핫 소스를 사용하여 유제품이 없는 버전을 만드세요. 인증된 글루텐 프리 핫 소스를 사용하여 글루텐 프리 버전을 만드세요. 일반 드라이 러브 윙은 자연적으로 글루텐 프리입니다.
- 유제품 없음
- 케토
- 저탄수화물.
