이번 주 푸드 뉴스
HOTF
양배추, 2026년 주방의 새로운 MVP로 등극
Pinterest에서 양배추 관련 검색이 110% 급증했으며, 구운 양배추 스테이크와 김치 칵테일이 올해 메뉴를 장악할 것으로 예측했습니다.
Food & Wine
M
미슐랭 조사관, 화염 직화 조리를 2026년 최고 트렌드로 선정
부에노스아이레스의 파리야부터 스웨덴 숲속 주방까지, 전 세계 셰프들이 숯불, 빈쵸탄, 장작구이로 더 순수하고 표현력 있는 풍미를 추구합니다.
MICHELIN Guide
W
우지가 향수를 자극하는 요리용 지방으로 컴백
Whole Foods가 우지를 2026년 주요 트렌드로 예측했습니다. 레스토랑들이 씨드 오일을 이 전통적인 지방으로 대체하며 감자튀김부터 페이스트리까지 모든 것의 풍미를 높이고 있습니다.
Whole Foods Market
F
분유 오염으로 미국 식품 리콜 연쇄 발생
California Dairies Inc.의 벌크 분유에서 살모넬라 우려가 제기되어 Ghirardelli, Zapp's, Pork King Good 등 전국 수십 개 브랜드의 리콜이 촉발되었습니다.
FDA
U
엠파나다가 7.6% 성장세로 메뉴 차트 상승
Datassential에 따르면 엠파나다가 미국 메뉴에서 가장 빠르게 성장하는 휴대식 아이템으로, 소비자 절반 이상이 좋아하고 18%가 매주 섭취합니다.
US Foods
P
인도 지역 요리가 글로벌 풍미의 흐름에 합류
Yelp의 2026년 전망에 따르면 케랄라부터 스트리트 푸드까지 인도 지역 다이닝 스타일에 대한 검색이 증가하고 있으며, 소비자의 39%가 시도해보고 싶어 합니다.
Penn State Extension
T
Sweetgreen, 소비자 취향 변화 속 추가 폐점 경고
샐러드 체인이 실적이 부진한 매장을 폐점하면서 15개 새 매장을 여는 계획을 발표했습니다. DIY 볼 컨셉이 매출 감소와 비용 상승의 이중고에 직면해 있습니다.
TheStreet
