Westliche Rezepte einfach gemacht
Westliche Rezepte, Kochtipps und Lebensmittelwissen
Diese Woche in der Food-Welt
HOTKohl wird zum neuen Küchen-MVP 2026 gekürt
Pinterest meldet einen Anstieg von 110 % bei kohllastigen Suchanfragen und prognostiziert, dass geschmorte Kohlsteaks und Kimchi-Cocktails die Speisekarten dominieren werden.
Michelin-Inspektoren ernennen offenes Feuer-Kochen zum Top-Trend 2026
Von Parrillas in Buenos Aires bis zu Waldküchen in Schweden: Köche weltweit setzen auf Glut, Binchotan und Holzfeuer für klarere Aromen.
Rindertalg feiert als nostalgisches Kochfett ein Comeback
Whole Foods prognostiziert, dass Talg ein Top-Trend 2026 wird, da Restaurants Pflanzenöle durch dieses traditionelle Fett ersetzen und alles von Pommes bis Gebäck veredeln.
Milchpulver-Kontamination löst Kaskade von US-Lebensmittelmeldungen aus
Ein Salmonellen-Alarm bei Schüttgut-Milchpulver von California Dairies Inc. hat Rückrufe bei Ghirardelli, Zapp's, Pork King Good und Dutzenden weiterer Marken landesweit ausgelöst.
Empanadas erklimmen die Speisekarten-Charts mit 7,6 % Wachstum
Datassential meldet, dass Empanadas das am schnellsten wachsende Handheld-Item auf US-Speisekarten sind – über die Hälfte der Konsumenten liebt sie, 18 % essen sie wöchentlich.
Regionale indische Küchen schließen sich der globalen Geschmackswelle an
Yelps Prognose für 2026 zeigt steigende Suchanfragen nach regionalen indischen Speisestilen von Kerala bis Street-Food-Konzepten – 39 % der Konsumenten möchten sie probieren.
Sweetgreen warnt vor weiteren Schließungen angesichts wandelnder Konsumentengeschmäcker
Die Salatkette plant, unterperformierende Standorte zu schließen und 15 neue zu eröffnen, während Bowl-Konzepte mit rückläufigen Umsätzen und steigenden Kosten kämpfen.
