空气炸锅脆皮鸡翅
准备时间: 10 分钟 烹饪时间: 20 分钟 份量: 4 简单
食材清单
主料
- 2 磅 鸡翅
- 分成 drumettes 和 flats
- 1 汤匙 无铝泡打粉
- 1 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1 茶匙 大蒜粉
- 1 茶匙 熏辣椒粉
- 1 汤匙 橄榄油（用于喷洒）
水牛酱（可选）
- 1/3 杯 辣酱（推荐使用 Frank's RedHot）
- 2 汤匙 无盐黄油
- 融化
- 1 茶匙 蜂蜜
配菜
- 芹菜棒
- 牧场或蓝奶酪酱
制作步骤
1
用纸巾将鸡翅完全擦干。潮湿是脆皮的敌人——在这一步多花一分钟。
2
在一个大碗中，将鸡翅与泡打粉、盐、胡椒、大蒜粉和熏辣椒粉混合，直到均匀涂抹。
3
轻轻喷洒空气炸锅篮子橄榄油。将鸡翅以单层排列，皮朝上，留出每个鸡翅之间的空间。
4
在 400°F（200°C）下空气炸 10 分钟。翻转鸡翅，再煮 8-10 分钟，直到皮肤金黄酥脆。
5
检查最厚部分的内部温度是否达到 165°F（74°C）。根据 USDA 的说法，这是家禽的安全最低温度。
6
对于有酱的鸡翅：将熟鸡翅放入碗中，与辣酱和融化的黄油混合。立即与芹菜棒和调料一起食用。
个人避坑指南
- **不要跳过干燥步骤。**
- 泡打粉提高了皮肤的 pH 值，加速了上色，并产生微小气泡，使皮肤变得酥脆。仅使用无铝的——常规的会留下金属味。
营养参考（每份）
290 kcal
热量
24g
蛋白质
2g
碳水化合物
20g
脂肪
0g
膳食纤维
营养参考（每份）: 4 wings (without sauce) | USDA FoodData Central, calculated estimates
常见问题
在空气炸锅中煮鸡翅需要多长时间？
在 400°F（200°C）下总共煮 16-20 分钟，在 10 分钟时翻转一次。较大的鸡翅可能需要长达 24 分钟。始终验证内部温度是否达到 165°F（74°C），符合 USDA 指南。
空气炸锅鸡翅的温度应该是多少？
400°F（200°C）是脆皮的最佳温度，同时确保肉熟透。较低的温度（375°F）也可以，但皮肤不够脆。超过 400°F 的温度可能会在肉熟之前烧焦皮肤。
可以在空气炸锅中煮冷冻鸡翅吗？
可以，无需解冻。在 400°F 下煮 10 分钟，然后提高到 430°F 再煮 10-12 分钟，直到皮肤酥脆，内部温度达到 165°F（74°C）。
制作脆皮空气炸锅鸡翅需要泡打粉吗？
它有显著帮助，但并不是严格要求。泡打粉提高了皮肤的 pH 值，使上色和酥脆效果更好。如果没有它，请将鸡翅擦干，并使用轻喷油以获得不错的效果。
我可以重新加热剩余的空气炸锅鸡翅吗？
在空气炸锅中以 350°F（175°C）加热 5-6 分钟。这可以保持皮肤酥脆，不像微波炉那样会使其变得潮湿。将剩余食物存放在冰箱中可保存最多 3 天。
忌口人群
过敏原
乳制品（水牛酱中的黄油）辣酱品牌中可能含有麸质
不适合人群
- 素食者
- 严格素食者
- 乳糖不耐受者（如果使用水牛酱）
改良建议
- 跳过水牛酱，使用无乳制品的辣酱以制作无乳版本。使用认证的无麸质辣酱以制作无麸质版本。普通干擦鸡翅自然无麸质、无乳制品、酮饮食和低碳水化合物。
