فريتاتا بالخضروات
المكونات
الرئيسية
- 8 بيضات كبيرة
- 1 كوسا متوسطة، مقطعة
- 1 فلفل أحمر، مقطع
- 1 كوب سبانخ طازجة، مفرومة
- ½ بصلة صفراء متوسطة، مقطعة
- 2 فص ثوم، مفروم
- ½ كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
- ½ كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- ¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج، مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة مجفف)
التعليمات
سخن الفرن إلى 400°F (200°C). اخفق البيض مع الملح والفلفل ونصف كمية جبنة بارميزان في وعاء كبير.
سخن زيت الزيتون في مقلاة آمنة للفرن مقاس 10 بوصات على نار متوسطة. قم بتشويح البصل والفلفل لمدة 3-4 دقائق حتى يلين.
أضف الكوسا والثوم، واطبخ لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة. أضف السبانخ والطماطم الكرزية، واطبخ لمدة دقيقة حتى تذبل السبانخ.
اسكب مزيج البيض فوق الخضار. قم بإمالة المقلاة برفق لتوزيع البيض بالتساوي. اطبخ بدون تحريك لمدة 3-4 دقائق حتى تبدأ الأطراف في التماسك.
رش جبنة الموزاريلا وبقية جبنة بارميزان على الوجه. انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى يتماسك الوسط.
أخرجها من الفرن واتركها لترتاح لمدة 3 دقائق. ضعها مع الريحان الطازج، واقطعها إلى أسافين، وقدّمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
نصائح شخصية
- **لا تتخطى طهي الخضار مسبقًا.** الخضار النيئة تطلق الماء أثناء الخبز مما يجعل الفريتاتا رطبة. تعلمت هذا بالطريقة الصعبة - 3 دقائق من التشويح توفر لك فوضى مائية.
- **استخدم مقلاة آمنة للفرن.** نقل فريتاتا نصف مطبوخة إلى طبق خبز هو وصفة لكارثة - البيض ينزلق ويتكسر. مقلاة من الحديد الزهر تنتقل مباشرة من الموقد إلى الفرن.
- **اخرجها عندما لا يزال الوسط يهتز قليلاً.** الحرارة المتبقية تستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى. إذا انتظرت حتى تبدو متماسكة تمامًا، ستصبح مطبوخة بشكل زائد وذات قوام مطاطي عندما تأكلها.
- **دعها ترتاح قبل التقطيع.** كنت أقطعها على الفور وانهارت الشرائح. ثلاث دقائق من الراحة تجعل البيض أكثر تماسكًا وتساعد على الحصول على أسافين نظيفة وجميلة.
- **فريتاتا اليوم السابق جيدة بنفس القدر.** هذه واحدة من تلك الأطباق النادرة التي تعيد تسخينها بشكل جميل. احتفظ بالبقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام وأعد تسخينها عند 350°F لمدة 5 دقائق.
التغذية (لكل حصة)
التغذية (لكل حصة): 1 slice (1/6 of frittata) | USDA FoodData Central, calculated estimates
الوسوم
أسئلة شائعة
كيف تصنع فريتاتا الخضار؟
ما هي أفضل الخضار لفريتاتا؟
هل يمكنك صنع فريتاتا مسبقًا؟
هل فريتاتا الخضار صحية؟
هل تطبخ الخضار قبل إضافتها إلى الفريتاتا؟
القيود الغذائية
المواد المسببة للحساسية
غير مناسب لـ
- النباتيين
- الأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض
- الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من الألبان (ما لم يتم تعديلها)
التعديلات
- تجنب الجبنة للحصول على نسخة خالية من الألبان. استخدم خليط دقيق الحمص بدلاً من البيض للحصول على خيار نباتي - على الرغم من أن القوام سيكون مختلفًا.
